400gr. de habas desgranadas, 1 cebolla, 2 diente de ajo, 2 tomates, 2 costillas de cerdo, aceite de oliva virgen extra (AOVE), sal y pimienta. La preparación
Lavamosla habas bien en agua fría, ya que utilizaremos las vainas para preparar esta tortilla. Escurrimos y secamos con papel de cocina. Cortamos los extremos de cada vaina y los bordes (si son habas muy tiernas no hará falta) cortamos en trozos y reservamos. Picamos finamente la cebolleta y mezclamos con las habas. Salamos al
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